Сегодняшний обзор будет посвящен службе доставки суши – «Суши express». «Суши express», которая порядка трех лет специализировалась исключительно на доставке суши, совсем недавно открыла сушную. На сбор информации для этого обзора мы приехали в момент, когда заведение только-только открылось в тестовом режиме (нам просто исключительно везет на тестовые открытия). Некоторое время было потрачено на объяснение таксисту куда ехать, т.к. заведение новое, таксисты его еще не знают, а моя спутница не знала адреса, и объясняла куда ехать по-женски - «где-то там по Герцена» :) Если бы не большая вывеска-баннер на двери заведения, мы бы его, наверное, и не нашли. Так что хочу сразу сэкономить время читателям нашей группы и дать ориентиры: расположение – улица Герцена, 24 (на момент написания обзора на доме таблички с номером и улицей не было), прямо напротив находится магазин «Дружба», перекресток у поликлиники «Семашко». Когда мы туда приехали шел сильный дождь, и сделать фото перекрестка, чтобы сразу визуально было понятно местоположение сушной, не было никакой возможности. Признаться, пока ехали в такси, я думал, что увижу сейчас очередное суши-бистро – стандартный вариант, коих в Рыбинске уже не мало. Приезжаешь в такие заведения, видишь 3-4 столика, безликое оформление больше в европейском, нежели в японском, стиле. И все, взгляду зацепиться совершенно не за что. Что называется – сел, поел, свободен. Поэтому войдя в помещение сушной, на фоне таких мыслей, испытал состояние большого облегчения и радости – «Суши express» оказалось далеко не суши-бистро в плане декора, а полноценным вариантом хорошего суши-бара.
Я довольно длительное время своей жизни посвятил занятиям японскими боевыми искусствами (карате и айкидо), ездил на семинары, которые проводили японские сенсеи, и довольно плотно увлекался на этом фоне японской культурой. Поэтому имею хорошее представление о манере японцев в оформлении интерьера. «Суши express» почти полностью следует японскому стилю – в оформлении использовано большое количества дерева в традиционных тёмно-ореховых оттенках, на стенах изображены традиционные японские виды природы. В едином стиле выдержано абсолютно все заведение – начиная с пола и заканчивая потолком, все выглядит очень гармонично. Почти у каждого столика рисунок на стене разный – есть возможность выбрать столик под текущее настроение. Мы расположились за левым от входа столиком, на стене которого была изображена цветущая сакура. Когда я ее рассматривал, понял, что же именно мне не хватало в оформлении сушной – цветов. Японская традиция оформление интерьеров хоть и придерживается минимализма, но они всегда стараются добавить в оформление цветов и горячо любимой им сакуры (вишни), которую можно найти почти в каждом японском ресторане, который я ранее посещал. Владелец заведения, Сергей, сказал, что оформление еще не завершено, и что вскоре будут добавлены нюансы, которые и сделают общее восприятие места завершенным и гармоничным. Что ж, обязательно заеду на официальное открытие «Суши express», чтобы посмотреть, что же в итоге вышло. Итак, сейчас можно смело сказать, что Рыбинск получил полноценный суши-бар, который специализируется исключительно на суши и японской кухне, в котором действительно можно с комфортом посидеть с друзьями как в хорошем кафе (в плане интерьера).
Наш заказ сегодня составил:
1 – Роллы «Банзай»,
2 – Роллы «Леон с угрем»,
3 – Горячие роллы «Нежный Эби в кляре»,
4 – Кофе «Американо».
Пока ждали заказ, пили кофе (американо был хорош). В меню можно найти большое количество видов суши, роллов, гунканов, есть лапша и супы. В плане напитков все пока довольно скромно – 4 вида кофе, 2 вида разливного пива, несколько видов пакетированных чаев. Разливное пиво – настоящее чешское, гурманы оценят. Вот пока и все, что на текущий момент можно попить. Сергей сказал, что скоро ассортимент чаев будет расширен – появятся стандартные предложения рассыпных чаев (Пуэры, Улуны и пр.), также будет расширена винная карта, когда будет получена лицензия на алкоголь. Также планируется расширение меню. Названные плановые сроки официального открытия – конец сентября, начало октября.
Принесли наш заказ, приступили к трапезе. У горячих роллов «Нежный Эби в кляре», на мой вкус, рис оказался несколько переварен. У остальных двух позиций роллов с рисом было все в порядке. Особенно понравились роллы «Леон с угрем». Качество приготовления суши на хорошем достойном уровне. Принесенные к роллам соусницы для соевого соуса оказались очень мелкими по глубине и не большими по размеру – когда макаешь в соусницу ролл, он погружается в соус на четверть примерно. Хотел бы отметить этот момент – соусницы надо явно подавать большего размера, т.к. макать в подаваемые сейчас не удобно. Приходиться макать несколько раз разными боками ролла, чтобы подцепить соевый соус в том объеме, в котором хочется. Надеюсь, администрация заведения возьмет на вооружение это важное замечание. Сам же соевый соус оказался хорош. Отношусь к нему весьма придирчиво, т.к. нравится эта приправа, и каждый раз, приходя кушать суши в какое-то заведение, я сначала наливаю в соусницу соевый соус, и пробую его в чистом виде. Зачастую бывает так, что соус подают сильно разбавленным, когда он уже становится полуводянистым, теряя львиную долю вкуса. В «Суши express» соус оказался крепким и насыщенным по вкусу – то, что надо. По такой вот мелочи вполне можно судить о заведении в том плане, что сразу можно понять – экономят ли его хозяева на посетителях или нет.
Этими тремя порциями мы реально объелись – роллы были довольно крупными. Если бы знали их размер, скорее всего, заказали бы две порции. Наш счет, в итоге, составил 650р. Таким образом, можно вывести примерный средний счет в данном заведении на уровне 300-400р на человека. Если будете брать пиво, то размер счета может резко возрасти – цена 0,5л пива составляет 200-220р. Дороговато, но пиво того действительно стоит. Как сказал Сергей, пока у них не оформлена лицензия на алкоголь, в заведение разрешается по случаю больших собраний и торжеств брать собственный алкоголь (кроме пива) – вино, шампанское и другие крепкие напитки.
Общие впечатления от сушной остались самые положительные. Иногда действительно хочется окунуться в тематическую атмосферу, которая гармонизирует с заказанным тобой блюдом. Русскую кухню приятно вкушать в соответствующе оформленном интерьере с русскими мотивами, а суши, лично мне, приятно кушать в заведении, оформленном в японском стиле. И «Суши express», без сомнений, именно то заведение, где можно не просто покушать вкусных суши, а и окунуться в традиционную японскую атмосферу.
25.08.2014
© Редакция EdaYar.ru